L'affumicatore riscalda ma non riesce a raggiungere o mantenere la temperatura impostata; si ferma ben al di sotto dell'obiettivo anche con tempo mite.

La sicurezza prima di tutto: Scollegare e raffreddare l'affumicatore prima dell'ispezione interna.

Controlli:

• Guarnizione dello sportello: Ispezionare la guarnizione dello sportello per verificare la presenza di spazi, strappi o deformazioni da compressione. Chiudere lo sportello su una striscia di carta; se si estrae facilmente, la guarnizione è debole. Sostituire la guarnizione se necessario.
• Impostazioni della ventola: Assicurarsi che la ventola di scarico non sia completamente aperta in condizioni di freddo o vento. Chiuderla parzialmente per trattenere più calore mantenendo il flusso di fumo.
• Test della resistenza: Misurare la resistenza della resistenza riscaldante e confrontarla con le specifiche. Una resistenza significativamente più alta rispetto alle specifiche può ridurre la potenza in uscita.
• Calibrazione del sensore: Confrontare la temperatura visualizzata dall'affumicatore con un termometro da forno affidabile posizionato vicino al centro della griglia. Se il display legge molto più in alto del valore effettivo, il sensore RTD è probabilmente difettoso.

Riparazione: Sostituire un gruppo resistenza riscaldante debole o una sonda sensore di temperatura RTD imprecisa. Sostituire la guarnizione dello sportello se non sigilla correttamente.