L'affumicatore riscalda ma non riesce a raggiungere la temperatura impostata; si ferma 30–50°F al di sotto del target.

La sicurezza prima di tutto: Utilizzare guanti resistenti al calore quando si controllano le perdite intorno a un affumicatore caldo.

• Controllare la guarnizione della porta: Con l'affumicatore in funzione, sentire attentamente il perimetro della porta per rilevare perdite di aria calda. Ispezionare la guarnizione in silicone per crepe, appiattimenti o spazi. Sostituirla se danneggiata.
• Ispezionare l'elemento: Cercare aree dell'elemento che non brillano o non riscaldano uniformemente. Un elemento parzialmente guasto può ridurre la potenza e dovrebbe essere sostituito.
• Proteggere dal vento: Spostare l'affumicatore in un luogo riparato, lontano da vento forte e freddo estremo. Evitare di utilizzarlo al di sotto della temperatura ambiente minima specificata nel manuale.
• Verificare il carico: Evitare di sovraccaricare le griglie con cibi densi e freddi che possono assorbire il calore più velocemente di quanto l'elemento possa fornirlo. Preriscaldare l'affumicatore prima di caricarlo.
• Controllo del sensore: Confrontare la temperatura visualizzata dall'affumicatore con un termometro da forno affidabile posizionato vicino alla griglia centrale. Se le letture differiscono notevolmente, il sensore del vano potrebbe essere fuori calibrazione e richiedere la sostituzione.