I trucioli di legno si accendono e bruciano con fiamma aperta invece di bruciare lentamente, causando calore elevato e fumo amaro.

La sicurezza prima di tutto: Se sono presenti fiamme, spegnere e scollegare l'affumicatore. Tenere la porta chiusa per privare il fuoco di ossigeno, se è sicuro farlo.

• Ridurre la quantità di trucioli: Utilizzare una quantità minore di trucioli per carico per prevenire fiammate.
• Regolare la presa d'aria: Chiudere parzialmente la presa d'aria di scarico per ridurre la corrente d'aria pur consentendo al fumo di fuoriuscire.
• Ispezionare il supporto del vassoio per trucioli: Assicurarsi che il vassoio si trovi all'altezza corretta sopra l'elemento. Se i supporti sono piegati, raddrizzarli con cura in modo che il vassoio non tocchi l'elemento.
• Utilizzare trucioli o pezzi più grandi: Passare a pezzi leggermente più grandi che bruciano lentamente anziché a trucioli fini.