El ahumador eléctrico Old Smokey produce poco o ningún humo, aunque la cámara esté caliente.

La seguridad es lo primero: Use guantes resistentes al calor al ajustar la bandeja de virutas durante el funcionamiento. Mantenga el ahumador desenchufado al realizar ajustes estructurales.

Pasos para mejorar la producción de humo:

• 1. Verifique la colocación de la bandeja de virutas: Asegúrese de que la bandeja de virutas Old Smokey esté colocada directamente encima del elemento calefactor según lo diseñado. Si está doblada o deformada, remodele o reemplácela para que quede plana y cerca del elemento.
• 2. Use madera apropiada: Use virutas de madera secas o trozos pequeños recomendados por Old Smokey. Evite remojar las virutas en exceso; la madera húmeda puede producir vapor en lugar de humo.
• 3. Precaliente el ahumador: Permita que el ahumador se precaliente con la bandeja de virutas en su lugar durante 15 a 20 minutos antes de agregar alimentos. Esto asegura que la bandeja esté lo suficientemente caliente para encender las virutas.
• 4. Evite llenar demasiado la bandeja: Llene la bandeja de virutas no más de la mitad. Las virutas demasiado compactas restringen el flujo de aire y pueden arder débilmente.
• 5. Verifique la ventilación excesiva: Si ha modificado el ahumador con ventilaciones adicionales, ciérrelas parcialmente para retener el calor alrededor de la bandeja de virutas.

Nota: Los ahumadores Old Smokey están diseñados para usar cantidades relativamente pequeñas de madera. El humo denso continuo no es necesario para un buen sabor.