L'affumicatore elettrico Old Smokey produce poco o nessun fumo anche se la camera è calda.

La sicurezza prima di tutto: Utilizzare guanti resistenti al calore quando si regola la vaschetta per i trucioli durante il funzionamento. Mantenere l'affumicatore scollegato quando si effettuano regolazioni strutturali.

Passi per migliorare la produzione di fumo:

• 1. Controllare il posizionamento della vaschetta per i trucioli: Assicurarsi che la vaschetta per i trucioli Old Smokey sia posizionata direttamente sopra l'elemento riscaldante come previsto. Se è piegata o deformata, rimodellarla o sostituirla in modo che si appoggi piatta e vicina all'elemento.
• 2. Usare legno appropriato: Utilizzare trucioli di legno secchi o piccoli pezzi raccomandati da Old Smokey. Evitare di immergere eccessivamente i trucioli; il legno umido può produrre vapore invece di fumo.
• 3. Preriscaldare l'affumicatore: Lasciare preriscaldare l'affumicatore con la vaschetta per i trucioli in posizione per 15-20 minuti prima di aggiungere il cibo. Ciò garantisce che la vaschetta sia abbastanza calda da accendere i trucioli.
• 4. Evitare di riempire eccessivamente la vaschetta: Riempire la vaschetta per i trucioli non più di circa a metà. I trucioli troppo compattati limitano il flusso d'aria e possono bruciare debolmente.
• 5. Controllare la ventilazione eccessiva: Se si è modificato l'affumicatore con prese d'aria aggiuntive, chiuderle parzialmente per trattenere il calore intorno alla vaschetta per i trucioli.

Nota: Gli affumicatori Old Smokey sono progettati per utilizzare quantità relativamente piccole di legno. Un fumo denso continuo non è necessario per un buon sapore.