Des flammes visibles apparaissent à l'intérieur du fumoir; feu de graisse dans le bac de récupération ou sur le fond.

La sécurité avant tout: N'ouvrez pas complètement la porte et n'utilisez pas d'eau pour éteindre un feu de graisse. Débranchez immédiatement le fumoir.

• Étoussez le feu: Gardez la porte fermée pour priver le feu d'oxygène. Si cela est sûr, fermez l'évent d'échappement.
• Laissez refroidir: Une fois le feu éteint et le fumoir complètement refroidi, retirez les grilles, le bac de récupération et le bac à eau.
• Nettoyage en profondeur: Grattez et essuyez toute la graisse du fond, des parois et des grilles. Nettoyez soigneusement le bac de récupération et assurez-vous qu'il est correctement installé.
• Évitez le blocage par du papier d'aluminium: Ne tapissez pas tout le fond avec du papier d'aluminium de manière à bloquer l'écoulement de la graisse vers le bac de récupération.
• Ajustez la méthode de cuisson: Pour les viandes très grasses, utilisez des températures plus basses et assurez-vous que le bac de récupération a la capacité de recueillir la graisse rendue.