L'affumicatore produce troppo fumo denso e amaro; il cibo ha un sapore acre.

La sicurezza prima di tutto: Usare guanti quando si regolano le prese d'aria o i vassoi durante il funzionamento.

Passi:

• Ridurre la quantità di legno: Usare meno trucioli e aggiungerli gradualmente anziché riempire completamente il vassoio.
• Aprire la presa d'aria di scarico: Assicurarsi che la presa d'aria superiore sia almeno parzialmente aperta per consentire al fumo di fuoriuscire.
• Usare legno appropriato: Evitare legni resinosi e assicurarsi che i trucioli siano asciutti.
• Verificare il funzionamento della ventola: Confermare che la ventola di circolazione sia in funzione; in caso contrario, diagnosticare e riparare il sistema della ventola.