Condensa che gocciola dall'interno della parte superiore dell'affumicatore sul cibo.

Sicurezza prima di tutto: Usare guanti da forno quando si regolano le prese d'aria o le vaschette durante la cottura.

• Ridurre il livello dell'acqua: Riempire la vaschetta dell'acqua solo a metà o meno, specialmente per cotture lunghe.
• Aprire leggermente la presa d'aria: Aumentare l'apertura della presa d'aria di scarico per consentire la fuoriuscita di più vapore.
• Utilizzare uno scudo antigoccia: Posizionare una piccola tenda di alluminio o una griglia extra sopra il cibo per deviare le gocce.
• Preriscaldare accuratamente: Lasciare che l'affumicatore si preriscaldi completamente in modo che le superfici interne siano calde prima di aggiungere il cibo.