L'affumicatore elettrico Old Smokey perde molto fumo intorno al coperchio e alle giunture.

La sicurezza prima di tutto: Lasciare raffreddare l'affumicatore prima di regolare il coperchio o il corpo. Indossare guanti per evitare bordi metallici affilati.

Passi per migliorare la tenuta del fumo:

• 1. Pulire il coperchio e il bordo: Rimuovere grasso, fuliggine e residui di cibo dal bordo del coperchio e dal bordo del corpo con un detergente non abrasivo. L'accumulo può impedire una tenuta ermetica.
• 2. Controllare la deformazione: Posizionare il coperchio capovolto su una superficie piana per vedere se oscilla. Piccole deformazioni possono talvolta essere corrette con una leggera pressione manuale; deformazioni gravi potrebbero richiedere la sostituzione del coperchio.
• 3. Ispezionare la guarnizione (se presente): Alcuni proprietari di Old Smokey aggiungono materiale per guarnizioni ad alta temperatura. Sostituire qualsiasi guarnizione strappata o compressa con un nuovo nastro guarnizione per affumicatore ad alta temperatura.
• 4. Controllare il bordo del corpo per ammaccature: Picchiettare delicatamente piccole ammaccature con un martello di gomma dall'interno per ripristinare un bordo rotondo e uniforme.
• 5. Accettare piccole perdite: Una piccola quantità di perdita di fumo è normale e non dannosa. Concentrarsi su grandi fessure che riducono significativamente la temperatura della camera.

Nota: Non utilizzare sigillanti infiammabili o stucco domestico sul corpo dell'affumicatore. Utilizzare solo materiali classificati per alte temperature e ambienti a contatto con gli alimenti.