L'affumicatore riscalda ma non riesce a raggiungere la temperatura impostata; si blocca ben al di sotto del target anche dopo un lungo preriscaldamento.

La sicurezza prima di tutto: Scollegare l'affumicatore prima di qualsiasi smontaggio.

• Controllare la guarnizione della porta: Ispezionare la guarnizione della porta per fessure, strappi o sezioni indurite. Sostituire la guarnizione della porta se non sigilla uniformemente.
• Posizione della ventola: Assicurarsi che la ventola di scarico non sia completamente aperta durante il preriscaldamento. Chiuderla parzialmente per aiutare l'affumicatore a raggiungere la temperatura, quindi regolare secondo necessità.
• Prestazioni dell'elemento: Osservare se l'elemento si accende e si spegne frequentemente prima di raggiungere il setpoint. Testare la sua resistenza e confrontarla con le specifiche; un'alta resistenza può indicare un elemento debole.
• Precisione del sensore di temperatura: Posizionare un termometro da forno all'interno dell'affumicatore e confrontarlo con il display. Se il display legge molto più alto del valore effettivo, la sonda del sensore di temperatura del vano potrebbe essere difettosa e dovrebbe essere sostituita.
• Comportamento del limite alto: Se l'affumicatore spegne il riscaldamento prematuramente, il termostato di limite alto potrebbe aprirsi troppo presto. Sostituire il termostato di limite alto se sospettato.