L'affumicatore produce troppo fumo bianco denso e il cibo ha un sapore amaro

La sicurezza prima di tutto: Usare guanti quando si maneggia la scatola del legno calda. Evitare di inalare direttamente il fumo denso.

Passi:

• Ridurre la quantità di legno: Utilizzare la quantità di legno raccomandata da Smokin-It (spesso solo poche once). Riempire eccessivamente la scatola del legno porta a fumo pesante e sporco.
• Aprire lo sfiato di scarico: Assicurarsi che lo sfiato superiore sia completamente aperto per consentire al fumo di fuoriuscire. Non coprirlo o restringerlo.
• Usare legno appropriato: Evitare legni verdi, umidi o teneri. Utilizzare pezzi di legno duro secchi (hickory, mela, ecc.).
• Regolare la temperatura: Temperature molto basse possono causare una combustione lenta senza una combustione pulita. Aumentare leggermente la temperatura finché il fumo non si dirada a un blu chiaro o quasi invisibile.